👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات لحم الخنزير حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب. ارفع لحم الخنزير من القدر وضعه جانبًا.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبيًا فاتحًا، حوالي 6-8 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   ارفع القدر عن النار وأضف البابريكا المجرية الحلوة. أعده إلى نار هادئة وأضف معكرونة التارhonya. حمّص المعكرونة لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

   💡 نصائح احترافية: تحميص التارhonya يعزز نكهتها الجوزية.
5. 5

   أعد لحم الخنزير المحمّر إلى القدر. أضف مرق الدجاج، البرقوق المجفف المقطع إلى نصفين، الملح، الفلفل، وورقة الغار. قلّب جيدًا للخلط.

6. 6

   اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا وتنضج التارhonya تمامًا وتمتص معظم السائل.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   أزل ورقة الغار. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يجب أن يصبح البرقوق طريًا ويطلق حلاوته، مما يوازن نكهة لحم الخنزير اللذيذة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الطبق متوازنًا بين النكهات المالحة والحلوة والحامضة.
8. 8

   اترك الطبق ليرتاح، مغطى، لمدة 5 دقائق قبل التقديم.