👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل العدس جيدًا وانقعه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفيه واشطفه.

   💡 نصائح احترافية: نقع العدس يساعد على طهيه بشكل أسرع وأكثر توازنًا.
2. 2

   في قدر الضغط، اخلط العدس المنقوع، والخضروات المشكلة، وورق الغار، ومسحوق الكركم، وجوز الهند المبشور، والفلفل الأخضر الحار المشقوق، والملح. أضف 4 أكواب من الماء.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تقطيع الخضروات بأحجام متساوية للطهي المتجانس.
3. 3

   أغلق الغطاء واطهِ على حرارة متوسطة لمدة صفارة واحدة، ثم خفف الحرارة لمدة 3 دقائق. أطفئ الحرارة واترك الضغط ينفد بشكل طبيعي.

   💡 نصائح احترافية: قد يختلف وقت الطهي حسب قدر الضغط ونوع العدس المستخدم.
4. 4

   بعد أن ينفد الضغط، افتح القدر. إذا كان القوام سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء الساخن واخلط جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون للدالما قوام سميك ولكنه قابل للسكب.
5. 5

   للتتبيل: سخّن السمن في مقلاة صغيرة. أضف البانش فورون والفلفل الأحمر المجفف. اتركهما يفرقعان.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم حرق التوابل.
6. 6

   اسكب التتبيلة فوق خليط العدس والخضروات المطبوخ. امزج بلطف.

   💡 نصائح احترافية: يضيف التتبيل طبقة أساسية من الرائحة والنكهة للدالما.
7. 7

   قدمها ساخنة مع الأرز الأبيض المطبوخ على البخار، أو الروتي، أو البوري.

   💡 نصائح احترافية: إضافة ملعقة من السمن على الوجه تعزز النكهة.