👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

2. 2

   قشر البطاطس وقطعها. احتفظ بها في وعاء من الماء البارد حتى تصبح جاهزة للمعالجة، ولكن لا تتركها لأكثر من بضع ساعات.

   💡 نصائح احترافية: هذا يمنع تغير لونها.
3. 3

   في وعاء كبير جداً، اخفق البيض حتى يمتزج جيداً.

4. 4

   في محضرة طعام مزودة بشفرة معدنية، قم بتقطيع البصل حتى يصبح مفروماً ناعماً جداً، ولكن ليس سائلاً. اكشط البصل إلى الوعاء مع البيض وحرك.

   💡 نصائح احترافية: تجنب معالجة البصل الزائدة وتحويله إلى عجينة.
5. 5

   أضف دقيق الماتزاه إلى خليط البيض والبصل وحرك.

6. 6

   صفّي البطاطس. في نفس وعاء محضرة الطعام (لا داعي للتنظيف)، قم بمعالجة البطاطس على ثلاث دفعات حتى تصبح مفرومة ناعماً جداً.

   💡 نصائح احترافية: تضمن المعالجة على دفعات تقطيعاً متساوياً.
7. 7

   أضف البطاطس المعالجة إلى خليط البيض وحرك حتى يمتزج.

8. 8

   تبّل الخليط بالملح والفلفل.

9. 9

   صب 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الشماتز في صينية خبز مقاس 13 × 9 بوصة، ويفضل أن تكون زجاجية. قم بلف الصينية لطلاء القاع والجوانب حتى المنتصف بالزيت.

   💡 نصائح احترافية: تسخين الزيت مسبقاً يساعد على تكوين قشرة مقرمشة.
10. 10

    ضع الصينية المدهونة بالزيت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق لتسخين الزيت.

11. 11

    أخرج الصينية الساخنة بحذر من الفرن وصب خليط البطاطس فيها. وزع الخليط بالتساوي.

    💡 نصائح احترافية: كن حذراً حيث أن الصينية والزيت ساخنان.
12. 12

    رش ملعقة طعام إضافية من الزيت أو الشماتز المذاب فوق سطح الخليط.

13. 13

    اخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً ومتماسكاً.

    💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الحواف مقرمشة والوسط مطهواً بالكامل.
14. 14

    اترك الكوجل يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.

    💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للكوجل بالتماسك، مما يسهل تقطيعه.