👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   طهي الفريكة: اغسل الفريكة جيدًا تحت الماء البارد. في قدر متوسطة، اخلط الفريكة مع 2 كوب من الماء أو مرقة الخضار، ورشة ملح، واتركها تغلي. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ، واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج ويمتص السائل. استخدم شوكة لتفكيك الحبوب واتركها لتبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرقة الخضار بدلًا من الماء يضيف نكهة إضافية للفريكة.
2. 2

   شوي الخضروات: سخّن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). في وعاء كبير، اخلط مكعبات القرع العسلي، والفلفل الأحمر الحلو، والكوسا، والبصل الأحمر مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والبابريكا الحلوة، والكمون، والقرفة، والكركم، والكزبرة، و1 ملعقة صغيرة ملح، و0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود. وزّع الخضروات في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم صينية الخبز لضمان أن تشوى الخضروات بدلًا من أن تُطهى بالبخار.
3. 3

   اشوِ لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح مكرملة قليلاً، مع التقليب في منتصف المدة.

   💡 نصائح احترافية: قد تختلف مدة الشوي اعتمادًا على الفرن الخاص بك وحجم قطع الخضروات.
4. 4

   تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخفق بشر البرتقال وعصير البرتقال وعصير الليمون و2 ملعقة كبيرة طحينة و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري، لصلصة أغنى). تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تذوق الصلصة واضبط التوابل قبل إضافتها إلى السلطة.
5. 5

   تجميع السلطة: في وعاء سلطة كبير، اخلط الفريكة المطبوخة، والخضروات المشوية، وحبوب الرمان، والكزبرة الطازجة المفرومة، والبقدونس الطازج المفروم.

6. 6

   رش الصلصة واخلط بلطف لتمتزج. رش المزيد من الطحينة قبل التقديم مباشرة.

   💡 نصائح احترافية: اخلط بلطف لتجنب هرس الخضروات المشوية.