👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الباذنجان: رشّ شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا لإخراج الرطوبة. جففها جيدًا بمناشف ورقية.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   قلي الباذنجان: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الباذنجان على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا طريًا. صفّها على مناشف ورقية.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي لمنع امتصاص الباذنجان للزيت.
3. 3

   تحضير صلصة الطحينة: اخفق الطحينة، عصير الليمون، الثوم المفروم، ورشة ملح. أضف الماء تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تصل الصلصة إلى قوام سائل يمكن سكبه.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة ناعمة وكريمية، وليست سميكة جدًا أو رقيقة جدًا.
4. 4

   تسخين خبز البيتا: حمّص خبز البيتا بلطف أو سخّنه حتى يصبح طريًا.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تسخينها في مقلاة جافة، الفرن، أو الميكروويف.
5. 5

   تجميع الساندويتشات: افتح كل خبز بيتا بعناية. ضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلية، ثم شرائح البيض المسلوق.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في حشو خبز البيتا، وإلا سيكون من الصعب تناوله.
6. 6

   رشّ بسخاء بصلصة الطحينة وصلصة الأمبا. رشّ البقدونس والكزبرة الطازجة المفرومة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: صلصة الأمبا هي مفتاح النكهة المميزة؛ اضبط الكمية حسب تفضيلك للحرارة.
7. 7

   قدّمها فورًا.

   💡 نصائح احترافية: سبّيح تكون ألذّ عندما تُقدّم طازجة.