👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   حضّر البودينغ: في قدر متوسط، اخلط 1 كوب من الحليب كامل الدسم مع نشا الذرة و 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد. اخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل. اتركه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من ذوبان نشا الذرة بالكامل يمنع تكون الكتل في البودينغ.
2. 2

   في نفس القدر (أو أكبر)، اخلط الكمية المتبقية من 2 كوب حليب كامل الدسم، الكريمة الثقيلة، و 1/3 كوب سكر. سخّن على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ المزيج في الغليان الخفيف (تظهر فقاعات صغيرة حول الحواف).

3. 3

   خفّض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. قم بتقليب خليط نشا الذرة جيدًا، ثم اسكبه تدريجيًا في خليط الحليب المغلي مع الخفق المستمر. استمر في الطهي، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف البودينغ بما يكفي ليغطي ظهر الملعقة، لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر ضروري لمنع احتراقه وضمان قوام ناعم.
4. 4

   ارفع القدر عن النار. اسكب البودينغ في أكواب تقديم فردية أو طبق تقديم أكبر. اتركه ليبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة، ثم غطّه بغلاف بلاستيكي (اضغط الغلاف مباشرة على السطح لمنع تكون قشرة) وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يتماسك تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: تغطية البودينغ مباشرة بغلاف بلاستيكي تمنع تكون قشرة.
5. 5

   حضّر الشراب (اختياري): في قدر صغير، اخلط عصير الرمان (أو المربى)، 1/3 كوب سكر، و 1/4 كوب ماء. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج في الغليان. إذا كنت تستخدم المربى، قم بالتحريك حتى يمتزج تمامًا. ارفع عن النار وأضف 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد. اتركه ليبرد تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: استخدام المربى سينتج عنه شراب أكثر كثافة وتركيزًا.
6. 6

   للتقديم، اسكب الشراب البارد فوق المهلبية المتماسكة. زيّن بالفستق الحلبي المفروم، جوز الهند المبشور، أو حبوب الرمان، حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: قدمها باردة للحصول على أفضل قوام ونكهة.