👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع السمك بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك طازج للحصول على أفضل نكهة.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، الفلفل الرومي، الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور. قلّب حتى يلين ويفوح عطره.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   أضف الطماطم المفرومة، أغصان الزعتر، البصل الأخضر المفروم، وفلفل سكوتش بونيه كاملاً. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الطماطم في التفكك.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   صب حليب جوز الهند. اترك المزيج يغلي بلطف. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: لا تدعه يغلي بشدة، فقد يتسبب ذلك في تخثر حليب جوز الهند.
5. 5

   أضف قطع السمك المتبلة بلطف إلى مزيج حليب جوز الهند الذي يغلي. تأكد من أن السمك مغمور في الغالب.

   💡 نصائح احترافية: تعامل مع السمك بلطف لمنعه من التفكك.
6. 6

   غطِ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة. يجب أن يقل المرق ويتكثف ('run down').

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 نصائح احترافية: حرّك بين الحين والآخر، بلطف شديد، لتجنب تفتيت السمك.
7. 7

   أزل أغصان الزعتر وفلفل سكوتش بونيه كاملاً قبل التقديم. عدّل التتبيلة إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: قدّم الطبق ساخنًا.