👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع السمك بالملح والفلفل. اتركها جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك متبل جيدًا.
2. 2

   في مقلاة كبيرة أو قدر، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والفلفل الحلو، وقلّب حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   أضف الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وأغصان الزعتر، وحبوب البهار الحلو (إذا استخدمتها). اطبخ لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   صب حليب جوز الهند وأضف فلفل سكوتش بونيه المثقوب. اتركه حتى يغلي بلطف.

   💡 نصائح احترافية: لا تدعه يغلي بقوة.
5. 5

   أضف الكالالو المفروم إلى خليط حليب جوز الهند المغلي. قلّب واتركه يذبل، حوالي 3-5 دقائق.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   ضع قطع السمك المتبلة بلطف في خليط حليب جوز الهند. تأكد من أنها مغمورة في الغالب.

   💡 نصائح احترافية: تجنب تكديس القدر.
7. 7

   غطّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة. تجنب التقليب كثيرًا للحفاظ على السمك سليمًا.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً.
8. 8

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. أزل فلفل سكوتش بونيه قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: لقد أضفى الفلفل نكهته؛ أزله للتحكم في مستوى الحرارة.