👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق دقيق الحنطة السوداء، ودقيق جميع الأغراض، والسكر، والملح، والبيكنج بودر معًا.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من خلط المكونات الجافة جيدًا يمنع تكون الكتل.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخفق الحليب والبيض والزبدة المذابة معًا.

   💡 نصائح احترافية: استخدام البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة يمكن أن يساعد في الحصول على عجينة أكثر نعومة.
3. 3

   اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخفق حتى يمتزج الخليط فقط. لا تفرط في الخلط؛ بعض الكتل الصغيرة مقبولة.

   💡 نصائح احترافية: الإفراط في الخلط يمكن أن يطور الغلوتين في الدقيق، مما يؤدي إلى فطائر أكثر قساوة.
4. 4

   سخن مقلاة غير لاصقة أو شواية مدهونة قليلاً بالزيت أو الزبدة على نار متوسطة. بمجرد أن تسخن، اسكب حوالي 1/4 كوب من العجينة لكل فطيرة على الشواية.

   💡 نصائح احترافية: يوصى باستخدام مقلاة غير لاصقة لتسهيل قلب الفطائر.
5. 5

   اطهِ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتنضج تمامًا. ستتشكل فقاعات على السطح عندما يحين وقت القلب.

   💡 نصائح احترافية: اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
6. 6

   كرر العملية مع باقي العجين، مع إضافة المزيد من الزبدة أو الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: احتفظ بالفطائر المطبوخة دافئة في فرن على درجة حرارة منخفضة أثناء الانتهاء من باقي الكمية.
7. 7

   قدم فطائر الحنطة السوداء فورًا، مع إضافة كمية وفيرة من الكريمة الحامضة. يمكن إضافة العسل أو المربى للحصول على حلاوة إضافية.

   💡 نصائح احترافية: هذه الفطائر تكون ألذ ما تكون عند تقديمها طازجة من الشواية.