👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق الكفير (أو الحليب الحامض) والبيضة والسكر والملح حتى تمتزج جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الكفير بدرجة حرارة الغرفة لاندماج أفضل.
2. 2

   انخل الدقيق وبيكربونات الصوديوم فوق المكونات السائلة. امزج حتى تتكون عجينة طرية ومرنة. اعجنها بلطف على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة.

3. 3

   قسم العجينة إلى 10-12 قطعة متساوية. شكل كل قطعة على هيئة كرة.

4. 4

   على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل كرة عجين بشكل رفيع جدًا، بسماكة 2-3 ملم تقريبًا، على شكل دائري.

   💡 نصائح احترافية: كلما كان الشلپيك أرق، أصبح مقرمشًا أكثر.
5. 5

   سخن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.

   💡 نصائح احترافية: اختبر درجة حرارة الزيت بقطعة صغيرة من العجين؛ يجب أن تتفاعل فورًا.
6. 6

   ضع بعناية شلپيك واحدة أو اثنتين في الزيت الساخن. اقليها لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومنتفخًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات.
7. 7

   أخرج الشلپيك المقلي من المقلاة وضعه على رف سلكي أو مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدمه دافئًا.