Kenyan Mayai Pasua(كينيا ماياي باسوال)
ماياي باسوال هو طبق كيني شعبي يقدم كطعام شوارع، ويتكون من بيض مسلوق يتم تقسيمه وإضافة صلصة الكاتشومباري الطازجة والحمضية (صلصة الطماطم والبصل) فوقه. إنه وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة.
🧂 مكونات
- 6 large بيض
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات صغيرة)
- 1 small بصل أحمر(مقطع مكعبات صغيرة)
- 2 tbsp كزبرة طازجة(مفرومة)
- 1 tbsp عصير ليمون
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.25 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الرغبة)
- 1 small فلفل حار(مفروم ناعم (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع البيض في قدر وغطيه بالماء البارد. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق للحصول على بيض مسلوق جيدًا.
⏱️ 10 minutes - 2
أثناء سلق البيض، قم بتحضير الكاتشومباري. في وعاء متوسط، اخلط الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة، والبصل الأحمر، والكزبرة المفرومة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
- 3
امزج خليط الكاتشومباري جيدًا. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
💡 نصائح احترافية: تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة يضمن قوامًا أفضل للصلصة. - 4
بمجرد أن ينضج البيض، صب الماء الساخن فورًا وانقله إلى ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي ولتسهيل تقشيره.
- 5
قشر البيض المسلوق المبرد بعناية.
💡 نصائح احترافية: ابدأ بالتقشير من الطرف العريض للبيضة. - 6
اقطع كل بيضة إلى نصفين طوليًا. يمكنك أيضًا عمل قطع سطحي عبر البيضة لإنشاء تأثير 'باسوال' (شق).
- 7
ضع كمية وفيرة من خليط الكاتشومباري فوق كل نصف بيضة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن كل بيضة تحصل على حصة جيدة من الصلصة. - 8
قدمها على الفور كوجبة خفيفة أو فطور خفيف.
💡 نصائح احترافية
- ✓لإضفاء نكهة إضافية، يمكنك إضافة قليل من الكمون إلى الكاتشومباري.
- ✓إذا لم يكن لديك عصير ليمون، يمكن استخدام كمية صغيرة من الخل.
- ✓يمكن تقديم ماياي باسوال مع رشة من صلصة حارة أو صلصة طماطم لإضافة المزيد من النكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- يضيف بعض الباعة كمية صغيرة من الفلفل الحلو المفروم ناعمًا إلى الكاتشومباري.
- يمكن إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار لزيادة الحرارة.