Buatoro(بواتورو)
البواتورو هو حلوى تقليدية من كيريباتي، توصف غالبًا بأنها كعكة أو بودينغ رطب وغني. يُصنع بشكل أساسي من جذر القلقاس المستنقعي (باباي) المبشور أو القلقاس العادي، ممزوجًا بحليب جوز الهند وشراب نخيل جوز الهند. ثم تُلف العجينة في أوراق (تقليديًا أوراق الموز أو القلقاس) وتُطهى بالبخار أو تُخبز حتى تنضج تمامًا.
🧂 مكونات
- 1.25 lb قلقاس(مبشور. قلقاس المستنقع (باباي) هو التقليدي، ولكن يمكن استبداله بالقلقاس العادي، أو اليقطين، أو البطاطا الحلوة، أو الموز الأخضر.)
- 0.25 cup شراب نخيل جوز الهند(يُعرف أيضًا باسم كامايماي أو شراب رحيق جوز الهند؛ يمكن استخدام سكر جوز الهند المذاب كبديل.)
- 0.75 cup حليب جوز الهند كامل الدسم(بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة لضبط قوام العجين)
- 0.25 cup دقيق لجميع الأغراض
- as needed أوراق الموز أو أوراق القلقاس(للف)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الأوراق: إذا كنت تستخدم أوراق الموز أو القلقاس، انقعها في الماء الساخن لبضع دقائق لجعلها أكثر ليونة ومرونة.
- 2
تحضير العجين: في وعاء، اخلط القلقاس المبشور، وشراب نخيل جوز الهند، وحليب جوز الهند، والدقيق لجميع الأغراض. امزج حتى تحصل على قوام عجينة بانكيك سميكة.
- 3
تجميع البواتورو: اغرف العجين على الأوراق المحضرة، واملأها حوالي نصفها.
- 4
لف البواتورو: اطوِ الأوراق فوق العجين لإنشاء عبوات أنيقة. ثبتها بأعواد الأسنان أو خيوط المطبخ إذا لزم الأمر.
- 5
طهي البواتورو: ضع العبوات الملفوفة في سلة بخار فوق ماء مغلي أو اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) أو فرن بمروحة على 160 درجة مئوية.
💡 نصائح احترافية: اطهيها حتى تصبح الكعكة متماسكة ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. - 6
التقديم: اترك البواتورو ليبرد قليلاً قبل فك اللف. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا لم تتمكن من العثور على قلقاس المستنقع (باباي)، يمكن استخدام قلقاس عادي، أو يقطين، أو بطاطا حلوة، أو حتى أرز مطبوخ كبديل.
- ✓يمكن استبدال شراب نخيل جوز الهند بسكر جوز الهند المذاب.
- ✓يجب أن يكون قوام العجين مثل قوام عجينة البانكيك السميكة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من لحم البقر المعلب أو الملفوف، على الرغم من أن هذا أقل شيوعًا في نسخة الحلوى.
- يمكن إضافة رشة ملح لتعزيز النكهات.