Kiribati Pandanus Flour Pancakes(بان كيك دقيق الباندانوس الكيريباتي)
بان كيك خفيف ورقيق مصنوع من مزيج من دقيق الباندانوس التقليدي ودقيق القمح، يقدم رائحة جوزية فريدة وقوامًا مطاطيًا قليلاً، وغالباً ما يتم الاستمتاع به على الإفطار أو كوجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 1 cup دقيق الباندانوس(مطحون ناعمًا)
- 1 cup دقيق لجميع الأغراض
- 2 tbsp سكر
- 2 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 1 large بيضة
- 1.25 cups حليب(أو حليب جوز الهند لنكهة أغنى)
- 2 tbsp زبدة مذابة(بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة)
- 1 tsp خلاصة فانيليا(اختياري، لتعزيز نكهة الباندانوس)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخفق معًا دقيق الباندانوس، ودقيق القمح، والسكر، والبيكنج بودر، والملح.
- 2
في وعاء متوسط منفصل، اخفق البيضة، والحليب، والزبدة المذابة، وخلاصة الفانيليا (إذا كنت تستخدمها).
- 3
اسكب المكونات السائلة على المكونات الجافة وقلّب حتى تمتزج فقط. لا تفرط في الخلط؛ بعض الكتل الصغيرة لا بأس بها.
- 4
سخّن صينية شواء مدهونة قليلاً أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. تكون المقلاة جاهزة عندما تتصاعد فقاعات سريعة من قطرة ماء تتبخر.
- 5
اسكب أو اغرف الخليط على الصينية، باستخدام حوالي 1/4 كوب لكل بان كيك. اطهُ لمدة 2-3 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل.
💡 نصائح احترافية: اقلب البان كيك عندما ترى فقاعات تتكون على السطح. - 6
كرر العملية مع باقي الخليط، مع إضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة.
- 7
قدم بان كيك دقيق الباندانوس دافئًا مع إضافاتك المفضلة مثل الفواكه الطازجة، أو العسل، أو رشة من كريمة جوز الهند.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن دقيق الباندانوس الخاص بك مطحون ناعمًا للحصول على قوام أكثر نعومة.
- ✓إذا لم يكن لديك دقيق الباندانوس، يمكنك محاولة نقع الخليط بخلاصة الباندان أو أوراق الباندان المفرومة ناعماً (تصفى قبل الطهي).
- ✓قدمها مع فواكه محلية مثل البابايا أو الموز لإضفاء لمسة أصيلة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جوز الهند المبشور إلى الخليط لمزيد من القوام والنكهة.
- للحصول على لمسة مالحة، قلل السكر وأضف رشة من الملح والفلفل، وقدمها مع السمك المقلي أو البيض.