👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف شرائح السمك برفق باستخدام مناشف ورقية وتبلها بالملح والفلفل.

2. 2

   في قدر، اخلط حليب جوز الهند، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وأوراق الباندانوس المعقودة (أو خلاصة الباندانوس).

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم أوراق الباندانوس الطازجة، تأكد من غسلها جيدًا وربطها بإحكام.
3. 3

   دع خليط حليب جوز الهند يصل إلى درجة الغليان الهادئة على نار متوسطة إلى منخفضة. اتركه لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً وتتغلغل رائحة الباندانوس.

   💡 نصائح احترافية: لا تدعه يغلي بقوة، لأن ذلك قد يتسبب في انفصال حليب جوز الهند.
4. 4

   أزل أوراق الباندانوس من الصلصة. أضف عصير الليمون الحامض.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
5. 5

   سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الزيت ساخن قبل إضافة السمك.
6. 6

   ضع شرائح السمك بحذر في المقلاة الساخنة واقليها لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومطهية تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: تجنب تكديس المقلاة؛ قم بالطهي على دفعات إذا لزم الأمر.
7. 7

   قدم السمك المقلي فورًا، واسكب الصلصة الدافئة بنكهة الباندانوس وجوز الهند بسخاء فوقه.