Ghuraiba Cookies(غريبة)
الغريبة هي بسكويت هش ورقيق يذوب في الفم، وهي حلوى محبوبة في الكويت والشرق الأوسط، وغالباً ما تُقدم مع القهوة العربية.
🧂 مكونات
- 2.5 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1 cup سمن أو زبدة غير مملحة(طرية)
- 0.5 cup سكر بودرة
- 0.5 tsp مسحوق الهيل
- 1 tsp ماء الورد أو ماء زهر البرتقال(اختياري)
- 0.25 cup فستق أو لوز(مفروم، للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخفق السمن الطري أو الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً. قد يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي.
- 2
أضف مسحوق الهيل وماء الورد (إذا كنت تستخدمه) إلى الخليط المخفوق وامزج جيداً.
- 3
أضف دقيق لجميع الأغراض تدريجياً إلى المكونات الرطبة، مع الخلط على سرعة منخفضة أو باليد حتى يمتزج المزيج فقط. لا تفرط في الخلط. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومتفتتة قليلاً ولكنها تتماسك عند الضغط عليها.
- 4
سخن الفرن مسبقاً إلى 325 فهرنهايت (160 درجة مئوية). غطِّ صواني الخبز بورق زبدة.
- 5
خذ كميات صغيرة من العجين (حوالي ملعقة كبيرة لكل قطعة) وشكلها على هيئة كرات. قم بتسطيح كل كرة قليلاً وشكلها على هيئة دوائر أو هلاليات. بدلاً من ذلك، يمكنك الضغط بإبهامك في منتصف كل قطعة بسكويت.
- 6
ضع قطع البسكويت المشكلة على صواني الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بينها.
- 7
إذا رغبت، اضغط ببعض الفستق أو اللوز المفروم على سطح كل قطعة بسكويت.
- 8
اخبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الحواف ذهبياً فاتحاً. يجب أن تظل قطع البسكويت شاحبة في المنتصف.
- 9
اترك قطع البسكويت لتبرد في صواني الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف شبكي لتبرد تماماً. ستكون هشة وهي دافئة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن السمن أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة ولكن غير ذائب للحصول على أفضل قوام.
- ✓الإفراط في خلط العجين يمكن أن يؤدي إلى بسكويت قاسٍ.
- ✓الغريبة مصممة لتكون شاحبة؛ تجنب الإفراط في الخبز.
- ✓قم بتخزين البسكويت المبرد في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الزعفران لنكهة ولون خفيف.
- أضف التمر المفروم ناعماً إلى العجين.
- استخدم شوكة لعمل نقش زخرفي على السطح قبل الخبز.