👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   لتحضير مرق الدجاج: في قدر كبير، اخلط قطع الدجاج، والماء، وشرائح الزنجبيل، وعشب الليمون المدقوق، وأنصاف البصل الكراث، وفصوص الثوم المهروسة. اتركها تغلي، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، مع إزالة أي رغوة. صفي المرق واحتفظ بالسائل. فتت لحم الدجاج المطبوخ جانباً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام دجاجة كاملة يعطي مرقاً أغنى. يمكنك أيضاً تحميص قطع الدجاج قبل السلق لإضفاء نكهة أعمق.
2. 2

   لتحضير النودلز: في وعاء، اخلط نشا التابيوكا ودقيق الأرز مع حوالي كوب واحد من مرق الدجاج الدافئ لتشكيل عجينة سميكة ولزجة. اعجن حتى يصبح المزيج ناعماً. افرد العجينة بشكل رقيق على سطح مرشوش بالدقيق وقطعها إلى أشكال نودلز مرغوبة (بعرض حوالي 1/4 بوصة).

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة قابلة للتشكيل ولكن ليست شديدة اللزوجة. أضف المزيد من الدقيق أو المرق حسب الحاجة.
3. 3

   أعد باقي مرق الدجاج إلى درجة الغليان في القدر. أضف النودلز المصنوعة حديثاً واطبخ لمدة 5-7 دقائق تقريباً، أو حتى تطفو وتنضج. تبّل المرق بصلصة السمك والملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: اطبخ النودلز على دفعات إذا لزم الأمر لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
4. 4

   أثناء طهي النودلز، سخّن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. اقلي شرائح الثوم الرقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. صفّها على مناديل ورقية.

   💡 نصائح احترافية: راقب الثوم عن كثب لأنه يمكن أن يحترق بسرعة.
5. 5

   للتقديم، اسكب المرق الساخن والنودلز في أوعية فردية. ضع كمية وفيرة من الدجاج المفتت والكزبرة والبصل الأخضر المفرومين. زين بالثوم المقلي المقرمش.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فوراً مع شرائح الليمون جانباً لعصرها على الحساء.