Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(مقلي الخضروات بالليمون عشبي لاو)
طبق مقلي نابض بالحياة وعطري يجمع بين مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة مع نكهات الليمون العشبي والثوم ولمسة من الفلفل الحار. هذا الطبق هو عنصر أساسي في المطبخ اللاو، وغالبًا ما يُقدم كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف مع الأرز اللزج.
🧂 مكونات
- 2 tbsp زيت نباتي
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 stalks ليمون عشبي(الجزء الداخلي الطري فقط، مفروم ناعماً)
- 1 cup بروكلي(زهيرات)
- 1 cup جزر(مقطع شرائح رفيعة (جوليان))
- 1 medium فلفل رومي (أي لون)(مقطع شرائح)
- 1 medium كوسا(مقطع شرائح)
- 2 tbsp صلصة صويا
- 1 tbsp صلصة سمك
- 1 tsp سكر بني
- 0.5 tsp رقائق فلفل أحمر(أو حسب الرغبة)
- 1 cup براعم الفاصوليا
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- 2
أضف الثوم المفروم والليمون العشبي المفروم. قم بالتقليب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف زهيرات البروكلي والجزر المقطع. قم بالتقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ في التطري.
- 4
أضف شرائح الفلفل الرومي والكوسا. استمر في التقليب لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.
- 5
في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر معًا.
- 6
صب خليط الصلصة فوق الخضروات في المقلاة. قلب جيدًا حتى تتغطى الخضروات بالصلصة.
- 7
أضف براعم الفاصوليا وقلب لمدة دقيقة إضافية، حتى تذبل قليلاً.
- 8
زين بالكزبرة الطازجة وقدمها فورًا مع الأرز اللزج.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن مقلاة الووك أو المقلاة ساخنة قبل إضافة المكونات للحصول على طبق مقلي بشكل صحيح.
- ✓لا تفرط في طهي الخضروات؛ يجب أن تظل مقرمشة قليلاً.
- ✓اضبط كمية رقائق الفلفل حسب مستوى البهارات المفضل لديك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل البازلاء السكرية، الفطر، أو ذرة الأطفال.
- أضف مصدر بروتين مثل شرائح الدجاج الرفيعة، اللحم البقري، أو التوفو.