Lao Papaya Salad (Tam Mak Hoong) - Spicy Version(سلطة البابايا اللاوية (تام ماك هونغ) - النسخة الحارة)
سلطة نابضة بالحياة وغنية بالنكهة مصنوعة من البابايا الخضراء المبشورة، تدق مع الفلفل الحار وعصير الليمون وصلصة السمك والمكونات العطرية الأخرى. تؤكد هذه النسخة على النكهة الحارة.
Loading...
🧂 مكونات
- 1 medium بابايا خضراء(مقشرة، ومنزوعة البذور، ومقطعة شرائح رفيعة)
- 3-5 or to taste فلفل تايلاندي حار(يُعدل حسب درجة الحرارة المفضلة)
- 2 cloves ثوم
- 1/4 cup فاصوليا طويلة(مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم)
- 1/4 cup طماطم كرزية(مقطعة إلى نصفين)
- 2 tbsp فول سوداني(محمص، للتزيين)
- 3 tbsp عصير ليمون
- 2 tbsp صلصة سمك
- 1 tsp سكر نخيل(أو سكر بني، حسب الذوق)
- 1 tsp جمبري مجفف(اختياري، لإضافة نكهة أومامي)
👨🍳 تعليمات
- 1
في هاون ومدقة، اطحن الفلفل التايلاندي الحار والثوم حتى تتكون عجينة خشنة.
⏱️ 2 minutes - 2
أضف الفاصوليا الطويلة وادقها بلطف لتلينها. ثم أضف الطماطم الكرزية وادقها قليلاً لتفتيتها بشكل طفيف.
⏱️ 2 minutes - 3
أضف البابايا الخضراء المبشورة إلى الهاون. ادق البابايا لتلينها، ثم أضف الجمبري المجفف (إذا كنت تستخدمه).
⏱️ 5 minutes - 4
أضف عصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل إلى الهاون. استمر في الدق وخلط كل شيء معًا، مع التأكد من أن الصلصة تغطي البابايا.
⏱️ 5 minutes - 5
تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة. يجب أن تكون السلطة حارة، حامضة، مالحة، وحلوة قليلاً.
💡 نصائح احترافية: عدّل كمية الفلفل والليمون وصلصة السمك والسكر حسب تفضيلك. - 6
انقل السلطة إلى طبق التقديم وزينها بالفول السوداني المحمص.
💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا للحصول على أفضل قوام.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم هاون ومدقة كبيرين وقويين للحصول على أفضل النتائج.
- ✓عدّل كمية الفلفل للتحكم في مستوى الحرارة.
- ✓تأكد من أن البابايا الخضراء صلبة وليست ناضجة جدًا للحصول على أفضل قوام.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف صلصة السمك المخمرة (باديك) لنكهة أكثر حدة وأصالة.
- أضف جزر مبشور أو خضروات مقرمشة أخرى.
- لزيادة البروتين، أضف سرطان البحر المطبوخ أو جمبري مجفف صغير.