Makoenya(ماكونيا)
الماكونيا هي حلوى شعبية من ليسوتو، تشبه الدونات، مصنوعة من عجينة بسيطة مكونة من الطحين والسكر والخميرة والماء، ثم تُقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. غالباً ما تُقدم سادة أو مرشوشة بالسكر والقرفة.
🧂 مكونات
- 500 g طحين لجميع الأغراض
- 50 g سكر حبيبات
- 7 g خميرة جافة نشطة
- 250 ml ماء دافئ
- 1 tsp ملح
- for frying زيت نباتي
- for dusting سكر بالقرفة(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركه جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة.
- 2
في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح. صب خليط الخميرة واخلط حتى تتكون عجينة.
- 3
اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين لمدة 5-7 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- 4
ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطها واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 5
اضغط على العجينة لتفريغ الهواء منها وافردها بسماكة حوالي نصف بوصة. قطعها إلى أشكال مرغوبة (مربعات أو دوائر).
- 6
سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 7
اقلي الماكونيا بحذر على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً.
- 8
ارفعها من الزيت وصفيها على مناشف ورقية. رشها بالسكر والقرفة وهي لا تزال دافئة، إذا رغبت في ذلك.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الزيت عند درجة الحرارة الصحيحة لتجنب الحصول على ماكونيا دهنية.
- ✓لا تزدحم المقلاة عند القلي.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العجينة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- يمكن حشوها بالمربى أو الكاسترد بعد القلي.
- يمكن إضافة رشة من الهيل إلى العجينة لإضافة لمسة من التوابل.