Setjetsa(سيتجتسا)
Pumpkin and Maize Porridge
عصيدة مريحة وحلوة قليلاً مصنوعة من اليقطين ودقيق الذرة، غالبًا ما تقدم كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف. إنها طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة يسلط الضوء على استخدام المكونات الأساسية في مطبخ سيسوثو.
🧂 مكونات
- 0.5 medium اليقطين أو قرع هوبارد(مقشر ومقطع إلى مكعبات)
- 500 ml حليب كامل الدسم
- 500 ml ماء مغلي
- 500 ml دقيق الذرة (ناعم)
- 30 ml كريمة خفق(اختياري، لإضافة قوام كريمي)
- 15 ml زبدة مملحة
- 10 ml ملح
- 0.5 tsp فلفل أبيض
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، اغلي الحليب كامل الدسم والماء المغلي على نار متوسطة إلى عالية.
- 2
أضف مكعبات اليقطين أو القرع إلى السائل المغلي. اطهُ حتى يصبح اليقطين طريًا، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.
- 3
اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف دقيق الذرة ببطء مع التحريك بملعقة خشبية، مع التأكد من عدم تكون كتل. امزج جيدًا مع اليقطين.
- 4
اترك دقيق الذرة يتكون على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق، حتى ينضج ويصبح هشًا.
- 5
أضف كريمة الخفق (إذا كنت تستخدمها)، والزبدة المملحة، والملح، والفلفل الأبيض. امزج جيدًا لدمج جميع المكونات ومزج النكهات.
- 6
قدمها ساخنة كطبق جانبي أو نشا رئيسي لأي وجبة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تحريك دقيق الذرة باستمرار للحصول على قوام ناعم.
- ✓الحلاوة الطبيعية لليقطين تكمل قوام دقيق الذرة الكريمي.
- ✓اضبط كمية دقيق الذرة لتحقيق السماكة المرغوبة للعصيدة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من القرفة أو جوزة الطيب لإضفاء نكهة دافئة.
- لنسخة مالحة، تخطَّ الكريمة والزبدة وأضف رشة من مسحوق الكاري.
- قدمها مع ملعقة كبيرة من الزبادي العادي أو قليل من العسل.