Lesotho Sorghum and Bean Porridge(عصيدة الدخن والفول الليسوتو)
Likhobe
عصيدة مغذية ومشبعة مصنوعة من الدخن والفول، وغالباً ما تُعزز بالقمح المكسور لقوام كريمي. هذا الطبق هو طبق أساسي في ليسوتو، ويوفر طاقة مستدامة وعناصر غذائية أساسية.
Loading...
🧂 مكونات
- 1 cup الدخن
- 0.5 cup فول مجفف(مثل الفول الأحمر أو اللوبيا، منقوع طوال الليل)
- 1 cup حبوب قمح مكسورة(أو شعير لؤلؤي)
- 6 cups ماء(أو المزيد حسب الحاجة)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp ملح(حسب الذوق)
- 0.25 tsp فلفل أسود(اختياري، حسب الذوق)
- 0.5 tsp كركم(اختياري، للون والنكهة)
👨🍳 تعليمات
- 1
اشطف الدخن والفول المنقوع وحبوب القمح المكسورة جيداً تحت الماء البارد.
💡 نصائح احترافية: نقع الفول طوال الليل يقلل بشكل كبير من وقت طهيه ويحسن قابليته للهضم. - 2
في قدر كبير أو فرن هولندي، اخلط الدخن والفول وحبوب القمح المكسورة المشطوفة.
- 3
أضف الزيت النباتي والملح والفلفل (إذا كنت تستخدمه) والكركم (إذا كنت تستخدمه). صب 6 أكواب من الماء، مع التأكد من تغطية جميع الحبوب والفول.
- 4
اغلِ المزيج على نار متوسطة إلى عالية، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تنضج الحبوب والفول وتصبح طرية.
💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق وأضف المزيد من الماء إذا أصبحت العصيدة سميكة جدًا. - 5
تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. قدمها دافئة.
💡 نصائح احترافية: هذه العصيدة وجبة كاملة بحد ذاتها ولكن يمكن تقديمها أيضاً كطبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنك هرس بعض حبات الفول المطبوخة على جانب القدر.
- ✓هذا الطبق ممتاز لتحضيره مسبقًا لأنه يحتفظ بجودته جيدًا في الثلاجة لعدة أيام.
- ✓أضف خضروات أخرى مثل القرع المقطع أو البطاطا الحلوة خلال آخر 30 دقيقة من الطهي لإضافة نكهة وعناصر غذائية إضافية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم أنواعًا مختلفة من الفول أو العدس.
- أضف حبوبًا أخرى مثل الدخن أو دقيق الذرة.
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار لإضفاء القليل من الحرارة.