👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر. أضيفي 1 كوب من الماء الدافئ واخلطي حتى تتكون عجينة متكتلة. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح فقاعية.

2. 2

   أضيفي زيت الزيتون والملح إلى العجين. اعجني لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي القليل من الدقيق؛ إذا كانت جافة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة.

3. 3

   ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطيها، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   أثناء تخمير العجينة، حضري الحشوة: في وعاء، اخلطي التونة المصفاة، والبيض المسلوق المفروم، والبطاطس المسلوقة المكعبة، والزيتون المفروم، ومعجون الهريسة، والبقدونس المفروم. اخلطي جيدًا.

5. 5

   اضغطي على العجينة المخمرة وقسميها إلى 8 قطع متساوية. شكلي كل قطعة على شكل كعكة بيضاوية. يمكنك فردها وقطعها بقطاعة دائرية، ثم تشكيلها على شكل بيضاوي، أو تشكيلها يدويًا.

6. 6

   سخني حوالي 2 بوصة من الزيت المحايد في قدر عميق أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350-375 فهرنهايت (175-190 درجة مئوية).

7. 7

   اقلي الكعك بحذر على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا. صفيه على ورق ماص.

8. 8

   بعد أن تبرد قليلاً، شقي كل كعكة طوليًا، لتشكيل جيب. املئيها بسخاء بخليط التونة المحضر. قدميها فورًا.