Libyan Shakshuka(شكشوكة ليبية)

Name: Libyan Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Libya
Ingredients: 0.25 cup زيت زيتون; 1 medium بصل (مفروم ناعم); 4 cloves ثوم (مفروم); 1 medium فلفل أحمر حلو (مقطع مكعبات); 28 oz طماطم (معلبة كاملة مقشرة، غير مصفاة، مهروسة); 2 tbsp معجون طماطم; 1 tsp بابريكا; 1 tsp كمون; 0.5 tsp مسحوق فلفل حار (اختياري); 1 tsp ملح (أو حسب الذوق); 0.5 tsp فلفل أسود (أو حسب الذوق); 6-8 large بيض; 2 tbsp بقدونس طازج (مفروم، للتزيين); 2 tbsp كزبرة طازجة (مفرومة، للتزيين)

الشكشوكة الليبية طبق شهي يتكون من البيض المسلوق بلطف في صلصة طماطم وفلفل غنية بالتوابل. إنها وجبة مشبعة ومتعددة الاستخدامات، غالبًا ما يتم الاستمتاع بها على الإفطار أو كعشاء خفيف، وتقدم تقليديًا مع الخبز الدافئ للغمس.

وقت التحضير15 minutes

وقت الطهي30 minutes

إجمالي الوقت45 minutes

حصص4

صعوبةEasy

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
2
أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحلو المقطع. اطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يبدأ الفلفل في التطري.
3
قلبي معجون الطماطم والبابريكا والكمون ومسحوق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه). اطهي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4
أضيفي الطماطم المهروسة (مع عصائرها) والملح والفلفل الأسود. قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة، غطي المقلاة، واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مما يسمح للنكهات بالاندماج وتكثيف الصلصة.
5
اصنعي فجوات في صلصة الطماطم باستخدام ظهر ملعقة. اسكبي بيضة بعناية في كل فجوة.
6
غطي المقلاة واطهيها لمدة 5-8 دقائق، أو حتى تتماسك بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً. احرصي على عدم الإفراط في طهي الصفار.
7
زيني بالبقدونس الطازج والكزبرة. قدميها فورًا مع الخبز الليبي الدافئ للغمس.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على شكشوكة أكثر حرارة، أضيفي رشة من الفلفل الحار أو حبة فلفل حار طازج مفرومة ناعمًا مع الفلفل الحلو.
✓إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا أثناء الطهي، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء.
✓تأكدي من أن مقلاتك تحتوي على غطاء محكم لإحكام بخار الطهي للبيض.