Sheriyah Maqluba(شعيرية مقلوبة)
Sweet Fried Vermicelli with Rice
طبق حلو ومالح فريد حيث تُقلى الشعيرية حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تُطبخ مع الأرز، مما يخلق طبق أرز مريح وحلو قليلاً. غالباً ما يُقدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 0.5 cup شعيرية(مكسورة إلى قطع أصغر إذا رغبت)
- 2 tablespoon زبدة
- 1 tablespoon زيت زيتون
- 1.5 cup أرز(بسمتي، مغسول ومصفى)
- 3 cup ماء أو مرق دجاج
- 1.5 teaspoon ملح(أو حسب الرغبة)
- 1-2 tablespoon سكر(اختياري، حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
قلي الشعيرية: في قدر متوسط الحجم، ذوب الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الشعيرية وقلّب باستمرار حتى يصبح لونها بني ذهبي غامق. كن حذراً كي لا تحترق.
- 2
إضافة الأرز والسائل: أضف الأرز المغسول والمصفى إلى القدر مع الشعيرية المحمّرة. قلّب جيداً لتغطية حبات الأرز بالزبدة والزيت. صب الماء أو مرق الدجاج، أضف الملح، والسكر الاختياري. قلّب لتمتزج المكونات.
- 3
طبخ الأرز: اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى أدنى درجة، غطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز. إذا تم نقع الأرز مسبقاً، فقد تكون مدة الطهي أقصر.
- 4
الراحة والتقديم: بعد الطهي، ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح، وهو مغطى، لمدة 5-10 دقائق. خفف الأرز بالشوكة وقدمه ساخناً.
💡 نصائح احترافية
- ✓المفتاح في هذا الطبق هو تحمير الشعيرية بالتساوي دون حرقها.
- ✓اضبط كمية السكر حسب تفضيلك؛ البعض يستمتع به بدون أي سكر مضاف.
- ✓هذا الطبق ممتاز تقديمه بجانب اليخنات أو كوجبة خفيفة مع الزبادي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- بعض التنويعات تتضمن إضافة رشة قرفة أو هيل لمزيد من النكهة الدافئة.
- قدمه مع ملعقة من الزبادي العادي أو رشة من المكسرات المحمصة.