👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع الخبز القديم المقطع مكعبات في وعاء كبير. سخّن الحليب بلطف (لا تدعه يغلي) واسكبه فوق الخبز. اتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى يلين الخبز.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من غمر الخبز بالكامل وتركه لينقع.
2. 2

   أثناء نقع الخبز، افرم البقدونس والثوم المعمر (إذا كنت تستخدمه) ناعماً. إذا كنت تستخدم البصل، افرمه ناعماً واقليه في الزبدة حتى يصبح شفافاً. اتركه ليبرد قليلاً.

3. 3

   أضف البيض، والأعشاب المفرومة، والبصل المقلي (إذا كنت تستخدمه)، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب إلى خليط الخبز المنقوع. اخلط بلطف حتى يمتزج فقط. لا تفرط في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: الإفراط في الخلط قد يؤدي إلى كفتة قاسية.
4. 4

   اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح إلى درجة الغليان الخفيف. لا تدعه يغلي بقوة.

   💡 نصائح احترافية: الغليان الخفيف يمنع الكفتة من التفتت.
5. 5

   باستخدام يدين مبللتين، شكّل خليط الخبز إلى كرات متساوية (قطرها حوالي 1.5-2 بوصة).

   💡 نصائح احترافية: الحفاظ على يديك مبللتين يمنع الخليط من الالتصاق.
6. 6

   ضع الكرات المشكلة بعناية في الماء المغلي بلطف. لا تزدحم الوعاء؛ اطهِ على دفعات إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: اترك مسافة بين الكرات للطهي المتساوي.
7. 7

   اطهِ الكرات بلطف لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو على السطح وتصبح متماسكة عند اللمس. يجب أن تكون مطهوة بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: اقلبها بلطف في منتصف مدة الطهي للحصول على قوام متناسق.
8. 8

   أخرج كفتة الخبز باستخدام ملعقة مثقوبة وصفيها جيداً.

   💡 نصائح احترافية: اترك أي ماء زائد يتصرف.
9. 9

   قدمها دافئة، إما بمفردها، أو مع قليل من الزبدة المذابة، أو كطبق جانبي للحوم أو اليخنات.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أيضاً قلي الكرات في الزبدة بعد غليها للحصول على قشرة مقرمشة.