👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ، ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة الجافة النشطة. اتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح رغويًا.

2. 2

   تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح. في وعاء منفصل، اخفق البيض، السكر المتبقي، الزبدة المذابة، وبشر الليمون. أضف خليط الخميرة المنشطة إلى خليط البيض، ثم أضف هذا تدريجيًا إلى خليط الدقيق. امزج حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

3. 3

   عجن العجينة: انقل العجينة إلى سطح مرشوش قليلاً بالدقيق واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

4. 4

   التخمير الأول: ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. 5

   تحضير حشوة بذور الخشخاش: اطحن بذور الخشخاش جيدًا. في قدر، اخلط بذور الخشخاش المطحونة مع قليل من الحليب أو الماء واطهها على نار هادئة حتى تتكاثف وتصبح معجونًا. أضف ملعقة كبيرة من السكر وبشر البرتقال إذا كنت تستخدمه. اتركه ليبرد.

6. 6

   تجميع اللفائف: اضغط على العجينة المخمرة وافردها على شكل مستطيل كبير (بسمك حوالي 1/4 بوصة). افرد حشوة بذور الخشخاش المبردة بالتساوي على العجينة، تاركًا حدًا صغيرًا على أحد الجوانب الطويلة. رش الزبيب إذا رغبت. لف العجينة بإحكام من الجانب الطويل.

7. 7

   تشكيل وتخمير ثاني: اقطع اللفافة إلى 8 قطع متساوية. ضع القطع جانب القطع لأعلى على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها. غطها واتركها تتخمر لمدة 30-45 دقيقة أخرى.

8. 8

   خبز اللفائف: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخفق صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الماء أو الحليب لدهن البيض. ادهن الجزء العلوي من اللفائف بخليط البيض ورش قليلاً من السكر. اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.

9. 9

   تبريد: اترك اللفائف لتبرد على رف شبكي قبل التقديم.