👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: في وعاء، اخفق بيضتين، بياض البيضة الثالثة، الملح، والكريمة الحامضة. في وعاء منفصل، اخفق الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة. أضف خليط البيض تدريجياً إلى الزبدة، وامزج حتى يتجانس جيداً. أضف الدقيق وامزج حتى تتكون عجينة طرية ولزجة قليلاً.

2. 2

   تبريد العجينة: شكل العجينة على شكل كرة، غلفها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو لمدة 30 دقيقة في الفريزر).

3. 3

   تحضير الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم ناعماً، المردقوش المجفف، الملح، والفلفل. امزج جيداً.

4. 4

   تشكيل الكيبينيه: سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رش سطح عمل بقليل من الدقيق. قسم العجينة المبردة إلى أجزاء (بحجم قبضة يد صغيرة تقريباً). افرد كل جزء بشكل رفيع على شكل دائرة. ضع 1-2 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة. اطوِ العجينة إلى نصفين لتشكيل نصف دائرة، وقم بتجعيد الحواف بشكل زخرفي لإغلاقها.

5. 5

   خبز الكيبينيه: ضع الكيبينيه المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخفق صفار البيض المحفوظ مع ملعقة كبيرة من الماء وادهن الجزء العلوي من الكيبينيه.

6. 6

   اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتنضج الحشوة تماماً.

7. 7

   التقديم: اترك الكيبينيه لتبرد قليلاً قبل التقديم. تكون لذيذة عند تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.