👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر، سخّن العسل والزبدة والسكر بلطف حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. لا تدع الخليط يغلي. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد قليلاً.

2. 2

   في وعاء منفصل، اخفق البيض. ثم اخفق خليط العسل المبرد قليلاً تدريجيًا مع البيض.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن خليط العسل ليس ساخنًا جدًا، وإلا فسيؤدي ذلك إلى طهي البيض.
3. 3

   في وعاء كبير، اخلط الدقيق والبيكنج صودا والقرفة والقرنفل والزنجبيل. أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة. ستكون العجينة لزجة.

   💡 نصائح احترافية: قد تحتاج إلى تعديل كمية الدقيق قليلاً حسب الرطوبة.
4. 4

   قسّم العجينة إلى 6-8 أجزاء متساوية. افرد كل جزء بشكل رقيق جدًا على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى دوائر تقريبية مقاس 20-24 سم. يمكنك استخدام طبق أو قالب كيك لقص الحواف للحصول على مظهر مرتب.

   💡 نصائح احترافية: افرد العجين على ورق زبدة لسهولة النقل.
5. 5

   اخبز كل طبقة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي فاتح. ستنتفخ الطبقات.

   💡 نصائح احترافية: راقبها بعناية لأنها يمكن أن تحترق بسرعة.
6. 6

   بينما تبرد الطبقات، قم بإعداد التغليفة بخفق الزبدة الطرية مع الحليب المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.

7. 7

   قم بتجميع الكعكة عن طريق فرد طبقة من التغليفة بين كل طبقة من طبقات الكيك. قم بتغطية أعلى وجوانب الكعكة بالتغليفة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم حواف الكعكة المقصوصة، بعد تفتيتها، لتزيين الجوانب أو الأعلى إذا رغبت في ذلك.
8. 8

   برّد الكعكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، أو ويفضل طوال الليل، للسماح للطبقات بأن تصبح طرية وتتداخل النكهات.