👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف الفطر المجفف جيدًا وانقعه في 2 لتر من الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل. احتفظ بسائل النقع.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم وصول أي رمل من الفطر إلى سائل النقع.
2. 2

   صفِّ سائل النقع من خلال مصفاة شبكية دقيقة مبطنة بشاش أو فلتر قهوة لإزالة أي رواسب. قَطّع الفطر المُعاد ترطيبه قطعًا خشنة.

3. 3

   اشطف الشعير اللؤلؤي تحت الماء البارد. في قدر كبير، اخلط الشعير مع سائل نقع الفطر المصفى واجلبه إلى درجة الغليان. خفف الحرارة، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الشعير طريًا.

   💡 نصائح احترافية: طهي الشعير في ماء الفطر يمنحه نكهة.
4. 4

   أثناء طهي الشعير، ذوّب الزبدة في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس المفروم. قلّب حتى يلين، حوالي 8-10 دقائق.

5. 5

   أضف الخضروات المقلية والفطر المفروم إلى القدر مع الشعير وسائل النقع. أعده إلى درجة الغليان.

   💡 نصائح احترافية: إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا، أضف المزيد من الماء أو المرق.
6. 6

   أضف الشبت الطازج المفروم. تبّل بسخاء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
7. 7

   اتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج. إذا كنت تستخدمه، أضف الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة قبل التقديم مباشرة (لا تدع الحساء يغلي بعد إضافة الكريمة).

8. 8

   اسكب الحساء في أوعية وزيّنه بالشبت الطازج الإضافي.

   💡 نصائح احترافية: قدّمه ساخنًا مع خبز الجاودار المقرمش.