Skruzdėlynas(سكريزدليناس (حلوى التلال والنمل))
Ant Hill Cake
سكريزدليناس هو حلوى ليتوانية تقليدية مصنوعة من شرائح عجين رفيعة مقلية وطبقات من خليط الحليب المكثف المحلى وبذور الخشخاش، تشبه تل النمل. إنها حلوى غنية، حلوة، ومقرمشة.
🧂 مكونات
- 500 g دقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى المزيد للرش)
- 2 large بيض
- 150 g كريمة حامضة
- 1 tsp بيكربونات الصودا
- 1/2 tsp ملح
- 500 ml زيت نباتي(للقلي)
- 400 g حليب مكثف محلى
- 100 g بذور الخشخاش(مطحونة)
- 2 tbsp عسل(اختياري، للحلاوة الإضافية)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير العجين: في وعاء كبير، اخفق الدقيق، بيكربونات الصودا، والملح. في وعاء منفصل، اخفق البيض والكريمة الحامضة. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى يصبح ناعمًا. غطها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- 2
فرد وتقطيع العجين: قسم العجين إلى عدة أجزاء. افرد كل جزء بشكل رقيق جدًا (شبه شفاف) على سطح مرشوش بالدقيق. قطع ألواح العجين الرقيقة إلى شرائط طويلة وضيقة، عرضها حوالي 1/4 بوصة.
- 3
قلي شرائط العجين: سخّن الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائط العجين بحذر على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنتفخ. يحدث هذا بسرعة كبيرة، لذا راقبها عن كثب. أخرجها بملعقة مثقوبة وصفيها على مناشف ورقية.
- 4
تحضير الحشوة: في وعاء، اخلط الحليب المكثف المحلى، بذور الخشخاش المطحونة، والعسل الاختياري. امزج جيدًا.
- 5
تجميع السكريزدليناس: في وعاء كبير، اخلط شرائط العجين المقلية برفق مع خليط الحليب المكثف وبذور الخشخاش حتى تتغطى بالتساوي. الهدف هو تغطية الشرائط دون كسرها كثيرًا.
- 6
تشكيل وتبريد: قم بتجميع شرائط العجين المغطاة في طبق تقديم، وشكلها على شكل قبة أو 'تلال النمل'. بردها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك.
💡 نصائح احترافية
- ✓فرد العجين بشكل رقيق جدًا أمر ضروري للحصول على القوام الصحيح.
- ✓اقلي شرائط العجين بسرعة؛ فهي تحترق بسهولة.
- ✓تأكد من تصفية شرائط العجين جيدًا من الزيت الزائد قبل خلطها مع الحشوة.
- ✓اترك وقتًا كافيًا للتبريد حتى تتماسك الحلوى بشكل صحيح.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف المكسرات المفرومة (مثل الجوز أو اللوز) إلى الحشوة لإضافة قرمشة.
- استخدم خليطًا من الحليب المكثف والحليب العادي إذا كنت تفضل حشوة أقل حلاوة.
- للحصول على مظهر أكثر ريفية، قم بكسر بعض شرائط العجين المقلية إلى قطع أصغر قبل الخلط.