وصفات→Luxembourg→Luxembourgish Leek and Potato Gratin

Luxembourgish Leek and Potato Gratin(غراتان الكراث والبطاطس اللوكسمبورغي)

Name: Luxembourgish Leek and Potato Gratin
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Luxembourg
Ingredients: 2.5 lb بطاطس (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة (بسمك حوالي 1/8 بوصة)); 3 large كراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مغسولة ومقطعة شرائح رفيعة); 3 tbsp زبدة (مقسمة); 1 clove ثوم (مفروم); 1.25 cup كريمة ثقيلة; 1 cup حليب; 0.25 tsp جوزة الطيب (طازجة مبشورة أو مطحونة); 1.5 tsp ملح; 0.75 tsp فلفل أسود; 1.5 cup جبنة جرويير (مبشورة); 0.75 cup جبنة بارميزان (مبشورة)

غراتان مريح ومشبع، يتميز بطبقات من البطاطس المقطعة شرائح رفيعة والكراث الطري، مخبوز في صلصة كريمية مع لمسة من جوزة الطيب. يعرض هذا الطبق المكونات الأساسية في لوكسمبورغ.

وقت التحضير25 minutes

وقت الطهي1 hour 15 minutes

إجمالي الوقت1 hour 40 minutes

حصص6

صعوبةMedium

2 تعديلات· Mar 14

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز بمقاس 9x13 بوصة بقليل من الزبدة، باستخدام 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2
في مقلاة كبيرة، ذوّب الكمية المتبقية من الزبدة (2 ملعقة كبيرة) على نار متوسطة. أضف الكراث المقطع شرائح والثوم المفروم. اطهِ مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. لا تدعه يتحول إلى اللون البني.
3
أضف الكريمة الثقيلة، الحليب، جوزة الطيب، الملح، والفلفل إلى المقلاة مع الكراث. حرك لتمتزج المكونات واتركها حتى تغلي بلطف. اطهِ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف قليلاً. ارفعها عن النار.
4
رتّب نصف كمية شرائح البطاطس في طبقة متساوية في طبق الخبز المُجهز. ضع فوقها نصف خليط الكراث والكريمة. رش نصف كمية جبنة الجرويير والبارميزان.
5
كرر عملية الطبقات مع الكمية المتبقية من البطاطس، خليط الكراث، والجبن.
6
غطِ طبق الخبز بإحكام بورق الألومنيوم. اخبز لمدة 45 دقيقة.
7
أزل ورق الألومنيوم واستمر في الخبز لمدة 30-40 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح البطاطس طرية عند وخزها بالشوكة ويصبح السطح ذهبي اللون وفقاعيًا.
8
اترك الغراتان ليبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓تأكد من تقطيع البطاطس بشكل متساوٍ لضمان طهيها بشكل متجانس.
✓لا تطه الكراث أكثر من اللازم في خطوة القلي الأولية، حيث سيستمر في الطهي في الفرن.
✓إذا أصبح السطح بنيًا بسرعة كبيرة، غطِه بشكل فضفاض بورق الألومنيوم.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف طبقة من لحم الخنزير المقطع شرائح رفيعة أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ لإصدار غير نباتي.
أضف رشة من الزعتر المجفف أو الثوم المعمر إلى خليط الكريمة.
استخدم جبنة ذائبة أخرى مثل الإيمنتال أو مزيج من الأجبان السويسرية.