Pork Tenderloin with Mustard Sauce(لحم خنزير طري بصلصة الخردل)
لحم خنزير طري ولذيذ، مشوي في المقلاة ومخبوز حتى الكمال، ثم يقدم مع صلصة كريمة خردل غنية وحامضة. يسلط هذا الطبق الضوء على تقدير لوكسمبورغ للحم الخنزير واستخدام الصلصات اللذيذة.
🧂 مكونات
- 1.5 lb لحم خنزير طري
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 tsp ملح
- 0.75 tsp فلفل أسود
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 0.5 cup مرق دجاج
- 0.75 cup كريمة ثقيلة
- 1.5 tbsp خردل ديجون
- 2 tsp إكليل الجبل الطازج(مفروم ناعم)
- 2 tsp بقدونس طازج(مفروم ناعم)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية). تبّل قطع لحم الخنزير الطري بسخاء بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
- 2
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية. اقلي قطع لحم الخنزير الطري من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 3-5 دقائق لكل جانب.
- 3
انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبز لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية).
- 4
أخرج لحم الخنزير من المقلاة واتركه يرتاح على لوح تقطيع لمدة 5-10 دقائق.
- 5
أعد المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وإكليل الجبل المفروم، وقلّب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
- 6
أضف مرق الدجاج إلى المقلاة، واكشط أي بقايا بنية من قاع المقلاة.
- 7
أضف الكريمة الثقيلة وخردل ديجون. اترك المزيج ليغلي بلطف واطهو لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للصلصة بالتكثف قليلاً.
- 8
أضف البقدونس الطازج. تبّل بالملح والفلفل الإضافي حسب الذوق.
- 9
قطّع لحم الخنزير الطري واسكب صلصة الخردل فوقه. قدّم الطبق فورًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓لصلصة أكثر نكهة، أضف العصائر المتبقية من لحم الخنزير.
- ✓اضبط كمية الخردل حسب تفضيلك.
- ✓تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير تصل إلى 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية) ليكون آمنًا للاستهلاك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الخردل الكامل الحبوب للحصول على قوام ونكهة مختلفة.
- أضف أعشابًا طازجة أخرى مثل الزعتر أو الطرخون.
- قدّم الطبق مع بطاطس مشوية أو خضروات مطهوة على البخار.