Luxembourgish Savory Tart(تارت لوكسمبورغية مالحة)
Sout Tert
تارت مالحة ريفية ومشبعة، غالبًا ما تُصنع بقشرة بسيطة وحشوة غنية من لحم الخنزير المقدد والجبن والبيض. إنها طبق متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو مقبلات.
🧂 مكونات
- 250 g دقيق لجميع الأغراض(للقشرة)
- 125 g زبدة(باردة، مقطعة مكعبات، للقشرة)
- 1 صفار بيض(للقشرة)
- 2-3 tbsp ماء بارد(للقشرة)
- 1 pinch ملح(للقشرة)
- 200 g لحم الخنزير المقدد(مقطع مكعبات)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 3 large بيض
- 200 ml حليب
- 100 g جبنة مبشورة(مثل الجرويير أو الإيمنتال)
- 1 pinch فلفل أسود(حسب الرغبة)
- 1 pinch جوزة الطيب(مبشورة طازجة، اختيارية)
👨🍳 تعليمات
- 1
للقشرة: في وعاء، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة الباردة وافركيها بأصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن. أضيفي صفار البيض والماء البارد، واخلطي حتى تتكون عجينة. غلفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- 2
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهني قالب تارت بحجم 23 سم (9 بوصة).
- 3
افردي العجينة وغطي بها قالب التارت. اثقبي قاعدة العجينة بالشوكة.
- 4
اخبزي القشرة فارغة لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا.
- 5
أثناء خبز القشرة، قومي بقلي لحم الخنزير المقدد المقطع في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. أزيلي لحم الخنزير المقدد وضعيه جانبًا، مع ترك الدهون الذائبة في المقلاة. اقلي البصل المفروم في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يلين.
- 6
في وعاء، اخفقي البيض والحليب والجبنة المبشورة والملح والفلفل وجوزة الطيب (إذا استخدمت).
- 7
وزعي البصل المقلي ولحم الخنزير المقدد المطبوخ بالتساوي فوق قشرة التارت المخبوزة مسبقًا. اسكبي خليط البيض والحليب فوقه.
- 8
اخبزي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو ويصبح ذهبي اللون. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام مزيج من الأجبان يمكن أن يضيف المزيد من العمق للنكهة.
- ✓خبز القشرة فارغة يمنعها من أن تصبح رطبة.
- ✓تأكدي من طهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا للحصول على قوام جيد.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي الفطر المقلي أو الكراث إلى الحشوة.
- استخدمي نوعًا مختلفًا من الجبن، مثل الإيمنتال أو جبن لوكسمبورغي محلي.