Maldivian Seafood Crepes(بان كيك المالديف بالمأكولات البحرية)
بان كيك رقيقة محشوة بمزيج لذيذ من المأكولات البحرية المحلية وجوز الهند والتوابل، لمسة مالديفية فريدة على طبق كلاسيكي.
🧂 مكونات
- 1 cup دقيق لجميع الأغراض
- 2 large بيض
- 1.5 cups حليب
- 2 tbsp زبدة(مذابة، بالإضافة إلى المزيد للطهي)
- 0.5 tsp ملح
- 300 g تشكيلة مأكولات بحرية محلية(مثل التونة، والنازلي، والروبيان، مفرومة ناعماً)
- 1 small بصل(مفروم ناعماً)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp زنجبيل(مبشور)
- 5-6 leaves أوراق الكاري
- 0.5 tsp مسحوق الكركم
- 0.25 tsp مسحوق الفلفل الحار(أو حسب الرغبة)
- 0.5 cup جوز الهند المبشور
- 1 tbsp عصير ليمون
- 2 tbsp كزبرة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
لتحضير البان كيك: اخفق الدقيق والبيض والحليب والزبدة المذابة والملح معاً حتى يصبح المزيج ناعماً. اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- 2
سخّن مقلاة غير لاصقة مدهونة قليلاً بالزبدة على نار متوسطة. صب حوالي 1/4 كوب من خليط البان كيك لكل قطعة، مع تدوير المقلاة لتغطية القاع. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون. كرر العملية مع باقي الخليط.
- 3
لتحضير الحشوة: سخّن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قم بقلي البصل حتى يلين، ثم أضف الثوم والزنجبيل وأوراق الكاري. اطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- 4
أضف المأكولات البحرية المفرومة إلى المقلاة. اطهِ حتى يصبح لونها غير شفاف. أضف مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الحار.
- 5
أضف جوز الهند المبشور وعصير الليمون. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح جوز الهند محمصًا قليلاً ويختلط المزيج جيدًا. تبّل بالملح حسب الذوق.
- 6
ضع حشوة المأكولات البحرية على نصف قطعة بان كيك. اطوِ النصف الآخر فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. بدلاً من ذلك، يمكنك لفها.
- 7
قدّمها فوراً، مزينة بالكزبرة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من طهي المأكولات البحرية جيدًا ولكن ليس أكثر من اللازم للحفاظ على طراوتها.
- ✓اضبط كمية مسحوق الفلفل الحار حسب مستوى التوابل الذي تفضله.
- ✓يوفر جوز الهند المبشور طازجًا أفضل نكهة وقوامًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الفلفل الحلو أو الفلفل الحار المفروم ناعماً إلى حشوة المأكولات البحرية لإضافة نكهة ولون إضافيين.
- قدّمها مع معجون الفلفل المالديفي (ريهاكورو) للحصول على نكهة إضافية.