👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   صفي الفول المدمس المنقوع واشطفيه جيدًا. ضعيه في قدر، وغطيه بالماء النظيف، واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا جدًا. صفي، مع الاحتفاظ بقليل من ماء الطهي.

2. 2

   أثناء طهي الفول، سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   في وعاء، اخلطي الفول المدمس المطبوخ، وخليط البصل والثوم المقلي، والكزبرة المطحونة، واليانسون المطحون، ورقائق الفلفل الحار، وعصير الليمون، والملح، والفلفل.

4. 4

   اهرسي الخليط بشوكة أو هراسة بطاطس حتى يصل إلى قوام خشن شبيه بالغموس. أضيفي القليل من سائل طهي الفول المحفوظ أو الماء إذا كان الغموس سميكًا جدًا.

5. 5

   تذوقي واضبطي التوابل حسب الحاجة. للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك تشغيله لبضع مرات في محضرة الطعام، ولكن تأكدي من أنه يحتفظ ببعض القوام.

6. 6

   انقلي البيجيلا إلى وعاء التقديم. رشي عليها القليل من زيت الزيتون الإضافي وزينيها برشة من رقائق الفلفل الحار أو البقدونس الطازج، إذا رغبت في ذلك.

7. 7

   قدميها في درجة حرارة الغرفة مع خبز مالطي مقرمش، أو مقرمشات، أو عيدان خضروات.