Maltese Figolli(فجولي مالطي)
كعك عيد الفصح المالطي التقليدي محشو بمعجون اللوز ومزين بالآيسينج أو الشوكولاتة، غالبًا ما يُشكل على هيئة أشكال.
🧂 مكونات
- 550 g دقيق لجميع الأغراض
- 225 g زبدة باردة(مقطعة مكعبات)
- 150 g سكر بودرة ناعم
- 1 بشر ليمون
- 1 بشر برتقال
- 60 ml عصير برتقال
- 3 large صفار بيض
- 2 tsp خلاصة فانيليا
- 300 g لوز مطحون
- 300 g سكر بودرة(للحشو)
- 3 large بياض بيض(للحشو)
- 1 tsp خلاصة لوز(اختياري)
- آيسينج ملكي أو شوكولاتة مذابة(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
للعجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزبدة المكعبة حتى يصبح الخليط شبيهًا بالفتات الخشن. أضيفي السكر البودرة الناعم، وبشر الليمون، وبشر البرتقال، وعصير البرتقال، وصفار البيض، وخلاصة الفانيليا. اخلطي حتى تتكون عجينة طرية. غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- 2
لخليط اللوز: في وعاء منفصل، اخلطي اللوز المطحون، والسكر البودرة، وبياض البيض، وخلاصة اللوز (إذا استخدمت). اخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة. غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- 3
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطني صواني الخبز بورق زبدة.
- 4
قسمي العجينة إلى نصفين. افردي نصف العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسماكة حوالي 0.5 سم (1/4 بوصة). استخدمي قطاعات البسكويت لتقطيع الأشكال المرغوبة (تقليديًا أشكال مثل السمك، الأرانب، أو القلوب).
- 5
افردي النصف الثاني من العجينة. ضعي طبقة وفيرة من خليط اللوز على نصف أشكال العجينة المقطعة. غطيها بالأشكال المقابلة من طبقة العجينة الثانية، واضغطي على الحواف لإغلاقها.
- 6
ضعي الفجولي على صواني الخبز المجهزة. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- 7
اتركي الفجولي ليبرد تمامًا على رف شبكي قبل تزيينه بالآيسينج الملكي أو الشوكولاتة المذابة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن العجينة والحشو باردان جيدًا لتسهيل التعامل معهما.
- ✓لا تفردي العجينة رقيقة جدًا، فقد تتكسر.
- ✓غالبًا ما يتم تزيين الفجولي التقليدي ببيضة مسلوقة في المنتصف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدمي مزيجًا من اللوز والبندق للحشو.
- زينيها برشات سكر ملونة أو جليتر صالح للأكل.