👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم واطبخه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف قطع الدجاج واطبخها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: لا تقلق بشأن طهي الدجاج بالكامل في هذه المرحلة.
4. 4

   أضف الطماطم المقطعة (مع عصيرها)، معجون الطماطم، مرق الدجاج، الكزبرة المطحونة، الكمون، الكركم، البابريكا، والفلفل الحار. قلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج معجون الطماطم جيدًا.
5. 5

   اترك اليخنة حتى تغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطّها، واطبخ لمدة 30 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.

6. 6

   أضف البامية المقطعة إلى القدر. قلّب بلطف، غطّها، واستمر في الطهي لمدة 20-25 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البامية طرية والدجاج مطهواً بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في تقليب البامية لمنعها من أن تصبح طرية جدًا.
7. 7

   تذوق واضبط التتبيلة بالملح والفلفل. زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدمها ساخنة مع الأرز، الكسكس، أو الخبز المقرمش.