👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف الأرز الدبق جيدًا تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في كمية وفيرة من الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

   💡 نصائح احترافية: النقع ضروري لجعل الأرز طرياً وشفافاً.
2. 2

   صفِّ الأرز المنقوع جيدًا. اطهُ الأرز بالبخار في سلة بخار مبطنة بقماش شاش أو ورق زبدة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز ويصبح شفافًا.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من وجود كمية كافية من الماء في جهاز البخار وحافظ على بخار متسق.
3. 3

   أثناء طهي الأرز بالبخار، حضّر شراب السكر. في قدر، اخلط سكر القصب والماء. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تغلي الشراب بقوة؛ فقط ذوّب السكر.
4. 4

   بمجرد أن يذوب السكر، اترك الشراب على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف قليلاً.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   ادهن صينية خبز مربعة أو مستطيلة أو قالبًا بالزيت النباتي. وزّع الأرز الدبق المطبوخ بالتساوي في الصينية المجهزة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم ملعقة مسطحة للضغط على الأرز بقوة وبالتساوي.
6. 6

   اسكب شراب السكر الدافئ بالتساوي فوق الأرز المطهو بالبخار. رش بذور السمسم الأسود المحمصة على الوجه.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع الشراب في جميع أنحاء الأرز.
7. 7

   اطهِ خليط الأرز والشراب بالبخار مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الكيك متماسكًا ولزجًا قليلاً.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: هذه الدفعة الثانية من الطهي بالبخار تساعد على تماسك الكيك.
8. 8

   اترك جاتوه زينزلي ليبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعه إلى مربعات أو معينات. هذا يسمح له بالتماسك بشكل صحيح.

   💡 نصائح احترافية: التقطيع وهو دافئ قد يجعل التعامل معه صعبًا.