👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اصنع العجينة: في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح. اصنع حفرة في الوسط وأضف البيض والماء الفاتر. اخلط حتى تتكون عجينة خشنة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الماء ليس ساخنًا جدًا، وإلا فإنه سيطهو البيض.
2. 2

   انقل العجينة إلى سطح مرشوش قليلاً بالدقيق واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطها بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: العجن المناسب يطور الجلوتين لعجينة طرية.
3. 3

   حضر الحشوة: في وعاء متوسط، اخلط الجبن الحلو والسكر والشبت المفروم. اخلط جيدًا. تذوق واضبط الحلاوة إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: إذا كان جبنك رطبًا جدًا، قم بتصفيته أكثر عن طريق لفه في قطعة شاش وعصره.
4. 4

   افرد العجينة بشكل رفيع (حوالي 1/8 بوصة سمكًا) على سطح مرشوش بالدقيق. قطع دوائر باستخدام كوب أو قطاعة بسكويت (حوالي 3 بوصات قطرًا).

   💡 نصائح احترافية: اعمل بنصف العجينة في كل مرة، مع تغطية النصف الآخر.
5. 5

   ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في وسط كل دائرة عجين. اطوِ العجينة إلى نصفين لإنشاء نصف دائرة، واضغط على الحواف بقوة لإغلاقها. يمكنك تجعيد الحواف بشوكة لمزيد من الأمان.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إغلاق الحواف جيدًا لمنع الحشوة من التسرب أثناء الطهي.
6. 6

   اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي بقوة. أضف اللقيمات بعناية على دفعات، مع الحرص على عدم تكدس القدر.

   💡 نصائح احترافية: الماء المغلي يضمن طهيها بالتساوي وعدم التصاقها ببعضها البعض.
7. 7

   اطبخ لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تطفو اللقيمات على السطح وتنضج العجينة. أخرجها بملعقة مثقوبة.

   💡 نصائح احترافية: سوف تنتفخ قليلاً أثناء الطهي.
8. 8

   قدمها فورًا، مع رش الزبدة المذابة وملعقة من القشدة الحامضة. زينها بالشبت الطازج الإضافي إذا رغبت في ذلك.

   💡 نصائح احترافية: الزبدة المذابة ضرورية للنكهة والرطوبة.