👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجين: في وعاء كبير، اخفق الدقيق والبيض والحليب والماء والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل. يجب أن يكون العجين أسمك من عجين الكريب التقليدي، أشبه بعجين البانكيك.

   💡 نصائح احترافية: اترك العجين يرتاح لمدة 15-20 دقيقة للحصول على قوام أفضل.
2. 2

   طهي الفطائر: سخّن مقلاة غير لاصقة أو صاجًا مدهونًا قليلاً بالزيت على نار متوسطة. اسكب حوالي نصف كوب من العجين لكل فطيرة ووزعه بالتساوي لتشكيل فطائر سميكة، بقطر حوالي 15-20 سم. اطبخ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا.

   💡 نصائح احترافية: قد تحتاج إلى تعديل الحرارة لمنع الاحتراق.
3. 3

   تحضير الحشوة: ضع كل فطيرة مطبوخة بشكل مسطح. ضع شريحة من البروشوتو ورشة من الجبن المفتت على نصف كل فطيرة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحشوة ليست قريبة جدًا من الحواف لمنع تسربها.
4. 4

   اللف والتغطية بالبقسماط: اطوِ النصف غير المحشو من الفطيرة فوق الحشوة لتشكيل شكل نصف قمر. ثم، لفها بإحكام. جهّز طبقين مسطحين: أحدهما به بيض مخفوق والآخر به بقسماط. اغمس كل فطيرة ملفوفة أولاً في البيض، ثم غطها جيدًا بالبقسماط.

5. 5

   قلي اللفائف: سخّن حوالي 2-3 سم من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. اقلي اللفائف المغطاة بالبقسماط بحذر لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   التقديم: صَفِّ اللفائف المقلية على مناشف ورقية. قدمها فورًا مع ملعقة من الكريمة الحامضة وجانب من الخضروات الطازجة.

   💡 نصائح احترافية: هذه الأطباق تكون أفضل عندما تُقدم طازجة وساخنة.