وصفات→Mozambique→Peixe com Mandioca e Leite de Coco

Peixe com Mandioca e Leite de Coco(سمك مع الكسافا وحليب جوز الهند)

Name: Peixe com Mandioca e Leite de Coco
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 600 g فيليه سمك أبيض صلب (مثل البلطي أو القد أو الدنيس، مقطع إلى قطع كبيرة); 500 g كسافا (مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة); 1 large بصل (مفروم); 3 cloves ثوم (مفروم); 1 tablespoon زنجبيل (مبشور); 2 medium طماطم (مقطعة); 400 ml حليب جوز الهند (كامل الدسم); 2 tablespoons زيت نباتي; 2 tablespoons عصير ليمون; 0.5 teaspoon رقائق فلفل حار (أو حسب الرغبة); 1 teaspoon ملح (أو حسب الرغبة); 0.5 teaspoon فلفل أسود (مطحون طازجًا، أو حسب الرغبة); 0.25 cup كزبرة طازجة (مفرومة، للتزيين)

طبق مريح ولذيذ من سمك أبيض صلب مطهو ببطء في صلصة كريمية من حليب جوز الهند مع قطع طرية من الكسافا. يسلط هذا الطبق الضوء على التأثيرات الساحلية للمطبخ الموزمبيقي، حيث يوازن بين ثراء حليب جوز الهند والحلاوة الخفيفة للكسافا والنكهة الرقيقة للسمك.

وقت التحضير20 minutes

وقت الطهي40 minutes

إجمالي الوقت1 hour

حصص4

صعوبةMedium

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
3
قلب الطماطم المقطعة ورقائق الفلفل الحار. اطهِ لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفكك.
4
أضف قطع الكسافا إلى القدر. صب حليب جوز الهند وكمية كافية من الماء لتغطية الكسافا تقريبًا (حوالي 1-1.5 كوب). تبّل بالملح والفلفل الأسود.
5
اغلي المزيج، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الكسافا طرية عند وخزها بالشوكة.
6
أضف قطع السمك برفق إلى القدر، مع وضعها في الصلصة. غطِ القدر واطهِ لمدة 8-10 دقائق أخرى، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة.
7
أضف عصير الليمون. تذوق وعدل التوابل إذا لزم الأمر. زينه بالكزبرة الطازجة المفرومة.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓تأكد من أن الكسافا مطهوة جيدًا قبل إضافة السمك، لأنها تحتاج وقتًا أطول لتصبح طرية.
✓كن حذرًا عند إضافة السمك وتحريكه لمنعه من التفتت.
✓إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا، يمكنك هرس بعض الكسافا المطبوخة على جانب القدر.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف بعض السبانخ أو أي خضروات ورقية أخرى في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي لزيادة القيمة الغذائية واللون.
للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع الطماطم.