Namibian Fish and Sweet Potato Bake(طبق السمك الحلو والبطاطا الحلوة الناميبي)
طبق مريح ومليء بالنكهات يضم فيليه سمك أبيض هش مصفوف فوق شرائح البطاطا الحلوة والبصل، مع صلصة كريمية متبلة، يخبز حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا.
🧂 مكونات
- 600 g فيليه سمك أبيض(مثل سمك الهيك أو سمك الملك، بدون جلد)
- 2 large بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)
- 1 large بصل(مقطع شرائح رفيعة)
- 2 tablespoons زبدة
- 2 tablespoons دقيق لجميع الأغراض
- 400 ml حليب
- 1 tablespoon عصير ليمون
- 1 teaspoon بابريكا
- 0.5 teaspoon جوزة الطيب(مطحونة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- a handful بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز خفيفًا بالزيت.
- 2
رتّب طبقة من شرائح البطاطا الحلوة الرفيعة في قاع طبق الخبز المُجهز. ضع فوقها طبقة من شرائح البصل.
- 3
ضع فيليه السمك فوق طبقات البطاطا الحلوة والبصل. تبّل السمك بالملح والفلفل.
- 4
في قدر، ذوب الزبدة على نار متوسطة. اخفق معها الدقيق واطهُ لمدة 1-2 دقيقة لتكوين الرو (roux).
- 5
أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
- 6
أضف عصير الليمون، البابريكا، جوزة الطيب، الملح، والفلفل إلى الصلصة. تذوق وعدّل التوابل.
- 7
اسكب الصلصة الكريمية بالتساوي فوق السمك والخضروات في طبق الخبز.
- 8
غطّ طبق الخبز بورق الألمنيوم واخبزه لمدة 30 دقيقة.
- 9
أزل ورق الألمنيوم واخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة، وتصبح البطاطا الحلوة طرية. يجب أن يصبح السطح ذهبيًا فاتحًا.
💡 نصائح احترافية: إذا أصبح السطح بنيًا بسرعة كبيرة، غطّه بورق الألمنيوم بشكل غير محكم. - 10
زيّن بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم وهو ساخن.
💡 نصائح احترافية
- ✓اقطع البطاطا الحلوة والبصل إلى شرائح رفيعة ومتساوية لضمان طهي متناسق.
- ✓لا تفرط في طهي السمك؛ يجب أن يكون مطهيًا بشكل كافٍ ليظل رطبًا.
- ✓إذا لم يكن لديك سمك طازج، يمكن استخدام فيليه السمك المجمد ثم إذابته.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من السبانخ أو الكيل بين السمك والصلصة.
- أضف رشة من فلفل الكايين لإضافة لمسة من الحرارة.
- استخدم مزيجًا من السمك الأبيض والروبيان لإضافة نكهة بحرية إضافية.