Nauru Taro and Pandanus Fritters(فطائر القلقاس وفاكهة الباندانوس)
تجمع هذه الفطائر الشهية بين قوام القلقاس النشوي والنكهة الفريدة والحلوة قليلاً لفاكهة الباندانوس، وكلها مجتمعة في خليط مقرمش وذهبي. وجبة خفيفة أو حلوى شائعة في ناورو، تقدم لك طعم مكونات الجزيرة الأصلية.
🧂 مكونات
- 2 cups قلقاس(مقشر ومبشور)
- 1 cup لب فاكهة الباندانوس(من ثمار الباندانوس الناضجة، مهروسة)
- 1.5 cups دقيق لجميع الأغراض
- 0.5 cup سكر(يُعدل حسب الذوق)
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 0.5 cup حليب جوز الهند(أو ماء)
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلطي القلقاس المبشور ولب فاكهة الباندانوس المهروس. امزجي جيدًا.
- 2
في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.
- 3
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، مع الخلط حتى تتكون عجينة سميكة. أضيفي حليب جوز الهند (أو الماء) قليلًا في كل مرة حتى تصل العجينة إلى قوام سميك لكن قابل للصب.
- 4
سخني حوالي 2.5-5 سم من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 5
اسقطي بحذر ملاعق من الخليط في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتنضج من الداخل.
- 6
أزيلي الفطائر من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 7
قدميها دافئة، مع رش قليل من السكر الإضافي إذا رغبتِ.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي لمنع الفطائر من أن تصبح دهنية.
- ✓عدلي كمية السكر بناءً على حلاوة فاكهة الباندانوس لديك.
- ✓للحصول على فطائر أكثر قرمشة، تأكدي من أن العجينة ليست سميكة جدًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة قرفة أو جوزة الطيب إلى العجينة لنكهة إضافية.
- قدميها مع كريمة جوز الهند للتغميس.