Nauru Pandanus Fruit Cake(كعكة فاكهة الباندانوس الناوروية)
كعكة حلوة ورطبة مصنوعة من فاكهة الباندانوس الفريدة، وهي مادة أساسية في ناورو. غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذه الكعكة خلال المناسبات والاحتفالات الخاصة، وتقدم نكهة استوائية جزيرة.
🧂 مكونات
- 1 cup هريس فاكهة الباندانوس(من فاكهة الباندانوس الناضجة، أو استخدم هريس الباندانوس المعلب كبديل)
- 2 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1 cup سكر
- 1/2 cup زبدة(طرية)
- 3 large بيض
- 1 teaspoon بيكنج بودر
- 1/4 teaspoon ملح
- 1/4 cup حليب
- 1 teaspoon خلاصة فانيليا
- 1/4 cup اختياري: جوز هند مبشور(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب كعك دائري مقاس 9 بوصات ورشه بالدقيق.
- 2
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
- 3
أضف البيض بيضة واحدة في كل مرة، ثم حرك خلاصة الفانيليا.
- 4
في وعاء منفصل، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا.
- 5
أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، بالتناوب مع الحليب، بدءًا وانتهاءً بالمكونات الجافة. اخلط حتى يمتزج فقط.
- 6
قلّب هريس فاكهة الباندانوس بلطف حتى يتوزع بالتساوي. سيكون الخليط سميكًا.
- 7
اسكب الخليط في قالب الكعك المُجهز ووزعه بالتساوي. إذا رغبت، رش جوز الهند المبشور على الوجه.
- 8
اخبز لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا.
- 9
اترك الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف شبكي لتبرد تمامًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓فاكهة الباندانوس الناضجة لها رائحة حلوة، تشبه المكسرات قليلاً. إذا كنت تستخدم فاكهة طازجة، تأكد من أنها ناضجة جدًا.
- ✓يمكن العثور على هريس الباندانوس المعلب في أسواق الأطعمة الآسيوية المتخصصة.
- ✓لا تفرط في خلط العجين بعد إضافة الدقيق، فقد يؤدي ذلك إلى كعكة قاسية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف المكسرات المفرومة مثل المكاديميا أو اللوز إلى العجين.
- يمكن رش طبقة زجاجية بسيطة مصنوعة من السكر البودرة وعصير الليمون على الكعكة المبردة.