👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تأكد من أن وعاء الخلط والمضرب نظيفان وجافان تمامًا. افصل بياض البيض عن الصفار بعناية.

   💡 نصائح احترافية: أي أثر للصفار أو الدهون يمكن أن يمنع البياض من الخفق بشكل صحيح.
2. 2

   في وعاء نظيف، اخفق بياض البيض مع كريم التارتار حتى تتكون قمم ناعمة.

   ⏱️ 3-5 minutes
3. 3

   أضف السكر الحبيبات تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الاستمرار في خفق بياض البيض. اخفق حتى تتكون قمم صلبة ولامعة ويذوب السكر تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: اختبر ذلك بفرك القليل من الميرينغ بين أصابعك؛ يجب أن يكون ناعمًا، غير محبب.
4. 4

   اخلط بخفة خلاصة اليانسون حتى تمتزج فقط.

   💡 نصائح احترافية: كن حذرًا من الخلط الزائد، لأن هذا يمكن أن يخرج الهواء من الميرينغ.
5. 5

   ضع ملاعق كبيرة من الميرينغ على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يمكنك أيضًا استخدام قمع التزيين للحصول على شكل أكثر ترتيبًا.

6. 6

   اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الميرينغ جافًا عند اللمس وينفصل بسهولة عن ورق الزبدة. يجب أن يكون مقرمشًا من الخارج وطريًا قليلاً من الداخل.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 نصائح احترافية: درجة حرارة الفرن المنخفضة هي المفتاح لتجفيف الميرينغ دون تحميره.
7. 7

   أطفئ الفرن واترك الميرينغ يبرد تمامًا داخل الفرن مع ترك الباب مفتوحًا قليلاً. هذا يمنع التشقق.

   ⏱️ 1-2 hours
8. 8

   بمجرد أن يبرد، رش قليلاً من السكر البودرة قبل التقديم.