👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط دقيق لجميع الأغراض، ودقيق الحنطة السوداء، والسكر، والملح.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من خلط جميع المكونات الجافة جيدًا.
2. 2

   في وعاء صغير منفصل، قم بإذابة الخميرة في حوالي 50 مل من الحليب الدافئ. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحليب فاترا، وليس ساخنا، لتنشيط الخميرة.
3. 3

   أضف خليط الخميرة الرغوي، وبقية الحليب الدافئ، والبيض، والزبدة المذابة إلى المكونات الجافة.

   💡 نصائح احترافية: أضف الحليب تدريجياً مع الخفق لتجنب تكون الكتل.
4. 4

   اخفق كل شيء معًا حتى تحصل على خليط ناعم وخالٍ من الكتل. يجب أن يكون قوامه مثل خليط البانكيك الخفيف.

   💡 نصائح احترافية: يمكن استخدام خلاط يدوي أو خفاقة.
5. 5

   غطِ الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واترك الخليط يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمه.

   ⏱️ 1 hour

   💡 نصائح احترافية: فرن دافئ قليلاً (مطفأ) مكان جيد للتخمير.
6. 6

   سخن مقلاة البوفيرتجس على نار متوسطة. ادهن كل فجوة قليلاً بالزبدة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقلاة البوفيرتجس أو صينية كب كيك صغيرة إذا لم تتوفر مقلاة البوفيرتجس.
7. 7

   صب حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من الخليط في كل فجوة، مع ملئها حوالي الثلثين.

   💡 نصائح احترافية: لا تملأها أكثر من اللازم، لأنها ستنتفخ.
8. 8

   اطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبها باستخدام سيخ أو شوكة صغيرة واطهِ الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 نصائح احترافية: قد يكون التقليب صعبًا؛ رشة سريعة للمعصم تساعد.
9. 9

   أخرج البوفيرتجس من المقلاة وضعها في طبق. كرر العملية مع بقية الخليط، وأعد دهن المقلاة بالزبدة حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: احتفظ بالبوفيرتجس المطهية دافئة في فرن منخفض الحرارة أثناء الانتهاء من الكمية المتبقية.
10. 10

    قدمها فورًا، مع رشها بسخاء بسكر البودرة وقطعة صغيرة من الزبدة.

    💡 نصائح احترافية: تزيينها بقطرات من شراب الستروب (شراب هولندي) هو أيضًا إضافة شائعة.