Tostones con Queso Frito(توستونس مع جبنة مقلية)
شرائح موز أخضر مقرمشة مقلية مرتين، تعلوها مكعبات ذهبية من الجبن المقلي، مقبلات أو وجبة خفيفة نيكاراغوية شهيرة ومسببة للإدمان.
🧂 مكونات
- 4 large موز أخضر
- 1 lb جبنة للقلي(مثل جبنة فريسكو أو جبنة المزارعين، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- for frying زيت نباتي
- to taste ملح
- optional فاصوليا مطحونة (فاصوليا مقلية)(للتقديم)
- optional سلطة كريولا (سلطة طماطم وبصل)(للتقديم)
👨🍳 تعليمات
- 1
قشر الموز الأخضر وقطعه إلى شرائح سميكة، حوالي 1 إلى 1.5 بوصة سمكًا.
- 2
سخن حوالي 2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية إلى 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). اقلي شرائح الموز على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. أخرجها بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على مناديل ورقية.
- 3
بينما الموز لا يزال دافئًا، ضعه بين لوحتي تقطيع أو استخدم أداة ضغط الموز (tostonera) واضغط كل شريحة لتصبح بسماكة حوالي 1/2 بوصة.
- 4
ارفع درجة حرارة الزيت إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). أعد شرائح الموز المسطحة بحذر إلى الزيت الساخن واقليها مرة أخرى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. أخرجها واتركها لتصفى على مناديل ورقية. رشها فورًا بالملح.
- 5
في مقلاة منفصلة، سخن كمية صغيرة من الزيت على نار متوسطة. اقلي مكعبات الجبن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتصبح طرية قليلاً من جميع الجوانب. صفيها على مناديل ورقية.
- 6
رتّب قطع التوستونس المقرمشة في طبق التقديم. ضع فوق كل قطعة توستونس بضع مكعبات من الجبن المقلي.
- 7
قدمها فورًا، ويمكن تقديمها اختياريًا مع جانب من الفاصوليا المقلية أو سلطة الكريولا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الموز أخضر جدًا للحصول على أفضل قوام.
- ✓القلي الثاني ضروري لتحقيق القرمشة المميزة للتوستونس.
- ✓استخدم جبنة تحتفظ بشكلها عند القلي، مثل جبنة فريسكو أو جبنة المزارعين.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- قدمها مع رشة من الكريمة أو ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار النيكاراغوية (chilero).
- أضف رشة من البقدونس المفروم فوق الجبن.