Macedonian Cheese and Potato Pie(فطيرة الجبن والبطاطس المقدونية)
Kartof Pita
فطيرة مالحة ومشبعة تتميز بعجينة بسيطة محشوة بخليط كريمي من البطاطس المهروسة والجبن. غالبًا ما تُخبز في مقلاة ويمكن أن تكون مقبلات لذيذة أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 2 medium بطاطس(حوالي 400 جرام، مسلوقة ومهروسة)
- 3 tablespoons مايونيز
- 200 g جبن مبشور(موزاريلا أو مزيج من أجبانك المفضلة)
- 180 g دقيق قمح أبيض
- 110 ml حليب(فاتر)
- 20 g زبدة غير مملحة(مذابة، بالإضافة إلى المزيد للدهن)
- 1 pinch ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي البطاطس حتى تطرى، ثم اهرسيها جيدًا. اخلطي البطاطس المهروسة مع المايونيز ونصف كمية الجبن المبشور حتى يتجانس الخليط. ضعيه جانبًا.
- 2
في وعاء، اخلطي الدقيق والحليب الفاتر والزبدة المذابة ورشة ملح. امزجي بملعقة، ثم اعجني باليد حتى تتكون عجينة طرية. أضيفي المزيد من الدقيق قليلاً إذا لزم الأمر.
- 3
شكلي العجينة على شكل كرة، غطيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتتماسك قليلاً.
- 4
قسمي العجينة إلى كرتين متساويتين. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي إحدى الكرتين لتشكل دائرة بقطر حوالي 30 سم (12 بوصة).
- 5
انقلي العجينة المفرودة إلى مقلاة مدهونة بالزبدة قليلاً أو مقلاة بان كيك. وزعي حشوة البطاطس والجبن بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة بعرض 5 سم (2 بوصة). رشي الجبن المبشور المتبقي فوق الحشوة.
- 6
قومي بطي حواف العجينة بعناية فوق الحشوة، لتشكيل فطيرة بشكل ريفي. اضغطي برفق على الحواف لإغلاقها.
- 7
باستخدام النشابة، افردي الفطيرة مرة أخرى برفق لتناسب حجم المقلاة.
- 8
اطهي الفطيرة على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. ادهني السطح العلوي بقليل من الزبدة قبل قلبها.
- 9
كرري العملية مع كرة العجين الثانية. قدمي الفطيرة دافئة.
💡 نصائح احترافية
- ✓هذه الفطيرة لذيذة عند تقديمها دافئة، ولكنها ممتعة أيضًا عند تناولها باردة.
- ✓استخدام مزيج من الأجبان يمكن أن يعزز النكهة.
- ✓تأكدي من دهن المقلاة جيدًا لمنع الالتصاق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تقترح بعض الوصفات إضافة بصل مقلي إلى الحشوة لنكهة إضافية.
- تشمل الاختلافات الأخرى إضافة فطر أو أنواع مختلفة من الجبن.