Macedonian Kashkaval Patties(كفتة كاشكفال المقدونية)
كرات مقرمشة ذهبية اللون مصنوعة من جبنة الكاشكفال المبشورة، ممزوجة بالبيض والدقيق، ثم تقلى حتى تصبح مقرمشة بشكل لذيذ. مقبل شهير أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 300 g جبنة الكاشكفال(مبشورة)
- 2 large بيض
- 4 tbsp دقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى المزيد للرش)
- 0.5 tsp ملح(يُضبط حسب الذوق لأن جبنة الكاشكفال يمكن أن تكون مالحة)
- 0.25 tsp فلفل أسود
- for frying as needed زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء متوسط، اخلط جبنة الكاشكفال المبشورة، البيض، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق، الملح، والفلفل الأسود. امزج جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة رطبة جدًا، أضف القليل من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- 2
رش يديك بقليل من الدقيق وشكّل خليط الجبن إلى أقراص صغيرة مسطحة، بقطر حوالي 2-3 بوصة.
- 3
سخن حوالي نصف بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يكون الزيت جاهزًا عندما يظهر فوران بسيط عند وضع قطرة صغيرة من الخليط.
- 4
ضع الأقراص بحذر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلِ لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة.
- 5
أخرج الأقراص من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- 6
قدمها فورًا كمقبلات ساخنة أو وجبة خفيفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن جبنة الكاشكفال مصفاة جيدًا إذا كانت رطبة جدًا.
- ✓لا تجعل الأقراص سميكة جدًا، فقد لا تنضج بالتساوي.
- ✓اضبط كمية الدقيق بناءً على نسبة الرطوبة في الجبن.
- ✓قدمها مع جانب من الزبادي أو سلطة طازجة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف البقدونس الطازج المفروم ناعمًا أو الشبت إلى خليط الجبن لإضافة نكهة.
- يمكن إضافة رشة من رقائق الفلفل الأحمر لإضافة قليل من الحرارة.
- جرب أنواعًا مختلفة من الأجبان الصلبة والمالحة إذا لم تتوفر جبنة الكاشكفال، على الرغم من أن النكهة ستختلف.