👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع الفاصوليا المجففة ليلة كاملة في الكثير من الماء البارد. صفّها واشطفها جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: النقع يساعد الفاصوليا على الطهي بشكل متساوٍ ويقلل من وقت الطهي.
2. 2

   اغلي الفاصوليا المنقوعة في ماء جديد حتى تصبح طرية ولكن غير مهروسة، حوالي 1 إلى 1.5 ساعة. صفّها، مع الاحتفاظ بحوالي 2 كوب من سائل الطهي.

3. 3

   أثناء غلي الفاصوليا، سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 8-10 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر والأخضر الحلو المفروم إلى المقلاة. اطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يلين الفلفل.

5. 5

   أضف معجون الطماطم واطبخ لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه أغمق قليلاً.

6. 6

   أضف الفاصوليا المطبوخة إلى المقلاة مع الخضروات. تبّل بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر البري المجفف، النعناع المجفف، ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها).

   💡 نصائح احترافية: اضبط التوابل حسب تفضيلك.
7. 7

   صب كمية كافية من سائل طهي الفاصوليا المحفوظ (أو الماء/المرق) لتغطية الفاصوليا تقريبًا. اتركه حتى يغلي بلطف واطبخ لمدة 10 دقائق تقريبًا، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.

8. 8

   سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: الوعاء الفخاري التقليدي (tavče) مثالي للخبز، ولكن طبق عميق آمن للاستخدام في الفرن سيفي بالغرض أيضًا.
9. 9

   انقل خليط الفاصوليا إلى الوعاء الفخاري أو طبق آمن للاستخدام في الفرن. تأكد من أن الفاصوليا في طبقة واحدة قدر الإمكان.

   💡 نصائح احترافية: إذا بدا الخليط جافًا جدًا، أضف القليل من السائل المحفوظ.
10. 10

    اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح السطح بنيًا قليلاً ويتكاثف الصلصة.

11. 11

    زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم ساخنًا.

    💡 نصائح احترافية: قدّم مع الخبز الطازج للتغميس.